Corte Gioliare


Miele di Castagno


Il miele di castagno, pianta ampiamente diffusa sull'intero territorio regionale del Veneto, costituisce una delle principali produzioni unifloreali regionali.

Colore: ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/ verdastre nel miele liquido. Marrone se cristallizzato.

Odore: Molto intenso, floreale balsamico caratteristico..

Sapore: Forte, persistente, un po' tannico, retrogusto amaro.

Accostamenti: è un miele particolare, adatto ad insaporire o aromatizzare o, meglio ancora, al consumo spalmato sul pane, eventualmente con burro. Da provare con la ricotta e formaggi stagionati come il grana padano.





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